Смажені в олії пиріжки

: Як зробити смажені в олії пиріжки на сковороді? Підготуйте продукти для дріжджового тіста. Кількість борошна дано зразкове, може піти як більше, так і менше, дивитиметеся по тесту. Дріжджі візьміть сухі швидкодіючі. Рослинна олія - ​​без запаху. Замість води можна використовувати молоко або суміш води з молоком.

: Візьміть глибоку миску і налийте в неї теплу воду Вода має бути саме теплою, не гарячою, щоб вона не ошпарила живі організми дріжджі. Всипте у воду сіль та цукор, перемішайте їх.

: Влийте олію.

: Дріжджі всипте в склянку борошна, перемішайте Просійте цю склянку у рідкі інгредієнти. Потім просійте другий. Поки зупиніться додавати муку. Почніть замішувати тісто спочатку вилкою, потім руками.

: Вимішуйте тісто і по необхідності підсипайте борошно. Тісто поступово стане однорідним, гладким, воно практично перестане прилипати до рук. Але не перестарайтеся з мукою - тісто має залишитися м'яким. У мене в результаті пішло менше борошна.

: Накрийте миску з мукою рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину. За цей час тісто зросте обсягом у два рази.

: Викладіть тісто на стіл та розділіть на 12 частин. Щоб шматочки вийшли рівними чиніть так - спочатку розріжте навпіл, кожну половинку ще раз навпіл, а четвертинки вже на 3 частини. Кожен шматочок тіста скачайте в кульку. За потреби підсипайте на стіл борошно.

: Сформуйте пиріжки. Для цього кожну кульку розкотіть у тонкий кружок, у центр покладіть начинку. В мене це повидло. Для підстрахування в нього можна додати трохи крохмалю, щоб повидло не витекло під час смаження. Защипніть пиріжок, міцно скріплюючи краї. Зробіть у такий спосіб пиріжки з усіх заготовок.

: Візьміть сковороду з товстим дном Не обов'язково, щоб вона була з антипригарним покриттям, головне саме товсте дно – за рахунок цього сковорода довго тримає тепло та смажить рівномірно. У мене чавунна. Налийте в сковороду олію для смаження. Його має бути стільки, щоб рівень сягав середини пиріжків. Розігрійте олію на сильному вогні. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою - навколо неї зберуться бульбашки. Викладіть пиріжки.

: Смажте пиріжки на середньому вогні Спершу до рум'яності на одній стороні, потім переверніть на іншу.

: Викладіть готові пиріжки на тарілку з паперовим рушником - воно вбере зайву олію. Смажте таким чином всі пиріжки.

: Подавайте пиріжки до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування