Жареный болгарский перец на зиму

Как пожарить болгарский перец на зиму? Подготовьте ингредиенты. Для начала необходимо подготовить перцы. Их нужно перебрать (понадобятся только самые красивые и ровненькие), вымыть. Ещё я советую удалить часть хвостика. Он только будет занимать драгоценное место в банке. В каждом перчике сделайте зубочисткой прокол. Примерно по десять отверстий на каждый овощ. За счёт этого в дальнейшем они равномернее пропитаются маринадом.

Как правильно обжарить перец с розмарином? Сковороду разогрейте на сильном огне и влейте подсолнечное масло. Выложите в масло перцы и обжаривайте их вместе с веточкой розмарина. Жарьте по пять минут с каждой стороны, под закрытой крышкой переворачивая, чтобы не пригорели на среднем огне. Перцы должны хорошо зарумяниться. Будьте аккуратны, так как в процессе жарки у перцев часто лопается шкурка, и есть риск обжечь руки. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам конце рецепта.

Как нарезать чеснок для заготовки? Очищенный от шелухи чеснок нарубите средним кубиком.

Как подготовить петрушку для заготовки? Петрушку вымойте под проточной водой и встряхните от воды. Переберите от жёстких стеблей. Измельчать зелень не нужно.

Как подготовить банки для консервации? Банки предварительно вымойте в проточной воде с содой, тщательно ополосните и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта. В банку всыпьте сахар и соль, налейте уксус. Положите также несколько веточек петрушки.

Как правильно уложить перец с чесноком и зеленью в банку? Выложите первый слой горячего обжаренного перца. Посыпьте сверху частью чеснока. Затем снова зелень, перец, чеснок. Чередуйте таким образом слои, пока не закончатся все ингредиенты. Банку не стоит заполнять выше "плечиков". Далее залейте перец крутым кипятком почти до самого верха.

Как правильно закатать банку без стерилизации? Укупорьте банку крышкой. С помощью прихватки возьмите банку за крышку и слегка покрутите вправо-влево, чтобы растворились сахар и соль.Переверните банку на крышку и укутайте в теплое одеяло. Оставьте так на ночь или до полного остывания. Затем уберите жаренный перец в банках без стерилизации на хранение на зиму в тёмное, прохладное место. Такие перцы хорошо хранятся в холодильнике на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!