Смажене по-домашньому, з яловичиною, картоплею та солоними огірками

Підготуйте потрібні інгредієнти.

М'якуш яловичини наріжте тонкими довгими смужками. Посипте м'ясо сіллю (2 щіпки) та перцем.

Перемішайте руками.

У сковороді розігрійте олію і викладіть туди яловичину.

Обсмажте яловичину на сильному вогні до красивої скоринки приблизно 7 хвилин. При цьому м'ясо часто потрібно перемішувати. Спочатку м'ясо пустить сік, почне ніби гаситься, потім рідина випарується.

Очищену картоплю обсушіть за допомогою паперового рушника і наріжте досить великими скибочками.

Перекладіть картоплю до сковороди до м'яса.

Продовжуйте обсмажувати м'ясо тепер із картоплею на сильному вогні 7-8 хвилин. Наше завдання – надати картопляним скибочкам красиву золотисту скоринку.

Цибулину очистіть і наріжте тонкими чвертькільцями.

Солоні огірки наріжте тонкою соломкою.

У сковороду до м'яса з картоплею перекладіть цибулю та солоні огірки.

Обсмажте разом 5 хвилин, часто перемішуючи.

Потім до сковороди додайте томатну пасту, влийте окріп (240 мл). Всипте сіль з огляду на солоність огірків (1/3 ч. ложки).

Перемішайте та доведіть рідину до кипіння.

Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте на повільному вогні до готовності картоплі, приблизно 20 хвилин.

Часник очистіть і дрібно наріжте. Кріп промийте і теж подрібніть ножем.

Додати часник і кріп в сковороду.

Перемішайте та зніміть з плити.

Смажене по-домашньому, з яловичиною, картоплею та солоними огірками, готове.

Подавайте страву до столу у гарячому вигляді. Смачного!