Жаркое в тыкве в духовке с мясом

: Как сделать жаркое? Нам понадобится одна тыква весом около 2 кг или две небольшие тыквы весом 1-1,2 кг. Тыква должна быть округлой формы, с достаточным пространством внутри для фаршировки. Тыкву тщательно промойте и обсушите. Аккуратно срежьте верхушку. Слишком много отступать не нужно, чтобы пространство внутри тыквы было побольше.

: Осторожно, стараясь не повредить стенки, иначе из них будет вытекать сок от жаркого, ложкой выньте из тыквы семена. Мякоть со стенок не трогайте.

: Если после обработки тыквы от нее осталась полезная мякоть, порежьте ее на небольшие кубики и добавьте к начинке.

: Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.

: Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Я взяла мякоть говядины, но ее можно заменить на свинину.

: Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.

: Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками. Если диаметр морковки небольшой, можете нарезать ее кружочками. Если морковь совсем небольшая, как у меня, возьмите две штуки.

: Помидор нарежьте небольшими кубиками. У меня помидор очень крупный, поэтому я использовала только половинку.

: Петрушку сполосните, отряхните от воды и мелко порубите ножом.

: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте в нем мясо на сильном огне до коричневого цвета.

: Когда на мясе не останется сырых ярко-красных участков, добавьте в сковороду подготовленные овощи и обжарьте все вместе, иногда помешивая, около 10 минут.

: Влейте 200 мл теплой воды, добавьте очищенные целые зубчики чеснока, томатную пасту и специи.

: Все тщательно перемешайте, доведите до кипения и и тушите еще 10 минут на медленном огне.

: В конце добавьте зелень и перемешайте.

: Должна получиться вот такая овощная смесь с полугустой подливкой. Так как мясо и овощи жарились и тушились совсем недолго, до готовности они будут доведены уже в духовке. Подливка нам нужна, чтобы овощи не пересушились и блюдо получилось сочным. К тому же тыква пропитается мясным соком и станет ароматной.

: Наполните тыкву подготовленной начинкой.

: Накройте ранее срезанной крышечкой.

: Заверните тыкву в фольгу и поставьте на застеленный фольгой противень. В фольге тыква быстрее и равномернее пропечется. К тому же фольга защитит от пригорания сока на противне. Запекайте тыкву в разогретой до 180°С духовке 1-1,5 часа в зависимости от сорта, размера тыквы, толщины и плотности ее стенок.

: С готовой тыквы уберите фольгу, аккуратно переставьте тыкву на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления