Желе із червоної смородини на зиму без желатину

: Як заготовити желе з|із| червоної смородини на зиму без желатину? Ягоди вибирайте стиглі, не зіпсовані. Співвідношення цукру та ягід 1:1, тому ви можете взяти будь-яку кількість ягід і стільки ж цукру. Червону смородину добре промийте під проточною водою, гілочки можна не обривати. Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом. Про зимові заготівлі читайте у статті наприкінці рецепту.

: Помістіть ягоди та цукор у каструлю таким чином, щоб вони займали половину каструлі. Розминайте смородину із цукром ложкою або товкачем близько 5 хвилин. За цей час виділиться максимальна кількість соку з ягід та з'єднається із цукром.

: Поставте каструлю на сильний вогонь Нагріваючись, маса почне сильно піниться. Після закипання варіть масу на середньому вогні 6-8 хвилин|мінути|, постійно помішуючи ложкою.

: Гаряче желе протріть через сито і відразу розлийте по підготовлених банках

: Після того, як желе повністю охолоне, закрийте банки кришками Зазвичай при приготуванні желе на зиму я додаю агар-агар, але червона смородина містить велику кількість пектинових речовин, які підвищують студнеутворюючу цінність готового продукту і мають високу желюючу здатність.

: Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло півтора літра желе Зберігати желе краще у погребі або холодильнику Приємного апетиту!