Желейне варення з малини

Як зробити желейне варення? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Малину ретельно переберіть і покладіть у відповідну за розміром ємність. З матеріалів підійдуть нержавіюча сталь, жаростійке скло та кераміка. З вибором ідеальної каструлі допоможе стаття про каструлі, посилання наприкінці рецепту.

Як підготувати малину до варіння? Засипте ягоди двома третинами всієї кількості цукру і залиште приблизно на дві години. За цей час ягоди виділять сік. Каструлю поставте на слабкий вогонь, доведіть до кипіння, помішуючи, щоб весь цукор розчинився. Не забувайте знімати піну. Після закипання варіть майбутнє варення приблизно 5 хвилин, після чого зніміть з вогню і дайте охолонути повністю при кімнатній температурі.

Скільки варити желейне варення після закипання вдруге? Додайте до остиглої ягідної маси цукор, що залишився. Знову доведіть її до кипіння та варіть протягом ще приблизно 5 хвилин. Заздалегідь промийте та простерилізуйте банки та дахи від них. Як правильно це зробити, розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте у статтях про заготівлі, посилання є наприкінці рецепту.

Як правильно розлити варення по стерилізованих банках? Швидко охолодіть каструлю з варенням, для чого опустіть її в ємність із дуже холодною водою, можна навіть додати туди лід. Коли варення охолоне, розкладіть його по стерилізованих баночках, закрийте кришками. Вдалої заготівлі та приємного апетиту!