Желейний десерт з огірків та вершкового сиру

Готуємо потрібні продукти. Форму та тарілку, на якій подаватиметься десерт, бажано попередньо на 20 хвилин поставити в морозильну камеру, щоб при заливанні сирно-огіркова суміш відразу трохи схопилася знизу і не витікала з-під форми.

Желатин заливаємо 50 мл води кімнатної температури та залишаємо на 15 хвилин.

Один огірок (у мене огірок вагою 100 г) нарізаємо середніми шматочками, не очищаючи від шкірки. Викладаємо шматочки огірка у чашу блендера.

Подрібнюємо огірок у пюре занурювальним блендером.

Замочений желатин розтоплюємо в мікрохвильовій печі імпульсами по кілька секунд або на водяній бані.

До огіркового пюре додаємо вершковий сир.

Усі разом перебиваємо блендером.

Додаємо 15 г цукру.

Вливаємо половину розтопленого желатину.

Все знову перебиваємо блендером.

Заливаємо сирно-огіркову суміш у форму. У мене форма діаметром 9 см та висотою 5,5 см.

Ставимо форму із сумішшю в морозильну камеру на 10-15 хвилин, до застигання.

Огірок, що залишився (80 г), очищаємо від шкірки. Вага очищеного огірка – 60 г. Нарізаємо огірок невеликими шматочками та складаємо у чашу блендера.

Подрібнюємо огірок у пюре.

Додаємо желатин, що залишився.

Всипаємо цукор, що залишився (10 г).

Вливаємо до огіркової маси лимонний сік.

Все перемішуємо.

Виймаємо форму із морозильної камери. На застиглий перший шар виливаємо огірково-лимонний шар.

Знову ставимо форму для застигання в морозильну камеру на 10-15 хвилин або холодильник на 30 хвилин, до повного застигання.

Желейний десерт з огірків та вершкового сиру готовий. Прикрашаємо десерт кружальцями та слайсами огірка, а також м'ятою.

Приємного апетиту!