Коли літо закипає, а готувати гарячу їжу немає сил, гаспачо стає справжнім рятівником. Але звичайний томатний суп із крупочками — це не твій формат? Тоді спробуй роботити помідори й перець окремо, ст…
Загальний час
45 хв
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Як приготувати гаспаччо і брускетту з салатом Для початку беремо червоний помідор, розрізаємо на чотири частини і маленьким ножиком зрізаємо з нього шкірку.
Видаляємо серединку з насінням. Отримуємо м'ясисті скибочки.
Червоний перець очищаємо, ріжемо навпіл – зараз нам потрібна половинка. Її довільно нарізаємо дрібніше.
Огірок очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж на чотири частини та вирізаємо все насіння. Тут нам також потрібна половинка.
У чашу блендера відправляємо помідори, посічені половинки червоного перцю та огірка та цибуля-шалот.
Додаємо трохи оливкової олії та запускаємо механізм блендера.
Перемололи? Але ще не все. Туди ж, у чашу – трохи хліба, перець, бальзамічний оцет, дрібку солі. І знову мілимо. Недовго, трохи.
Проціджуємо "коктейль" через велике сито. І насолоджуємось іспанськими ароматами! Процідили – і нехай гаспаччо охолоджується.
Як кажуть, повторення – мати вчення. Беремо жовті помідори та жовтий перець, половинку огірка. Очищаємо, нарізаємо, закладаємо у блендер.
Так само, як і для червоного гаспачо, додаємо хліб, приправи. Збиваємо. Проціджуємо. Ставимо гаспаччо охолоджуватися.
Приступаємо до приправи гаспачо. Беремо жовтий перець, чистимо - нам знадобиться половинка.
Помідор і половину огірка готуємо вже звичним способом - видаляємо шкірку та все насіння.
Беремо трохи червоної цибулі (у нас її називають ялтинською, а в Європі – іспанською). Дрібно кришимо всі овочі, поспішаємо - ці запахи нікому не дадуть спокою.
Рубаємо петрушку.
Намазуємо хліб тонким шаром вершкового масла.
Розігріваємо сковороду. Кладемо хліб на розігріту сковороду олією донизу.
Поки смажиться хліб, заправляємо салат - трохи солі, перець, бальзамічний оцет, оливкова олія.
Починаємо сервірувати. У високу склянку наливаємо червоне гаспачо - півсклянки, на нього зверху - жовте гаспачо.
На підсмажений хліб викладаємо овочевий салат, прикрашаємо листочками петрушки та зеленого базиліка, нехай просочиться. Страву можна прикрасити візерунком із бальзамічного оцту на тарілці.
Усі! Наша іспанська вечеря готова. Смачно, просто та красиво.
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
