Жульєн з грибами та куркою у горщиках

: Як зробити жульєн з грибами та куркою у горщиках? У цьому рецепті немає нічого складного. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

: Куряче філе відваріть у підсоленій воді до готовності (приблизно 25 хвилин від моменту закипання).

: Готове філе наріжте соломкою або невеликими шматочками.

: Печериці вимийте, обсушіть і наріжте пластинками. Якщо великі гриби краще розріжте їх навпіл і кожну половинку наріжте пластинками. Якщо використовуєте заморожені гриби, то беріть їх із запасом, в півтора рази більше, тому що при розморожуванні та обсмажуванні їх залишиться буквально жменька.

: Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками.

: Сир натріть на великій або середній тертці

: У сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю і обсмажте, помішуючи, до прозорості. Далі можете вийняти цибулю зі сковороди, як я, або залишити її і смажити далі разом із грибами.

: Викладіть у сковороду гриби та обсмажте, помішуючи, 5-7 хвилин до випарювання зайвої вологи. Наприкінці гриби посоліть, поперчіть та перемішайте.

: Так як я раніше смажила цибулю окремо, то готові гриби виклала в миску до цибулі і перемішала

: Тепер займіться приготуванням вершкового соусу У мене вершки жирністю 20%, але можна використовувати і більшу жирність. Щоправда тоді зміниться калорійність усієї страви. Вершки бажано бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх із холодильника.

: У сухій сковороді, помішуючи, обсмажте борошно на середньому вогні протягом 1-2 хвилин. Чекати, коли вона набуде золотистого кольору необов'язково. Достатньо дочекатися, коли від борошна піде яскравий аромат.

: Додайте вершкове масло|мастило| і перемішайте. Вийде в'язка кипляча суміш.

: При постійному помішуванні влийте вершки та уварюйте соус до загусання приблизно 5 хвилин. Спочатку соус буде дуже рідкий, але після закипання почне досить швидко густіти.

: Наприкінці соус посоліть, поперчіть і перемішайте

: У горщики (у мене об'єм кожного 500 мл) розкладіть куряче філе У мене цієї кількості інгредієнтів вистачило на 4 горщики.

: Зверху розподіліть обсмажені гриби із цибулею. За бажання можете перемішати курку з грибами.

: Далі розподіліть вершковий соус

: Зверху посипте все тертим сиром Запікайте жульєн у горщиках у розігрітій до 180°С духовці приблизно 20-25 хвилин до появи на поверхні сиру рум'яної скоринки. Точний час запікання залежить від особливостей духовки.

: Готовий жульєн подавайте в горщиках прямо з духовки Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування