Жульєн з грибами та сметаною

: Як запекти жульєн з грибами та сметаною? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Промийте печериці від ґрунту. Викладіть їх на кухонний рушник. Важливо добре обсушити гриби, інакше наситившись вологою, вони стануть рідкими. Чи потрібно чистити печериці? Дрібні гриби досить добре промити, більші краще почистити, знявши плівки з капелюшків. Також зріжте потемнілі зрізи на ніжках.

: Цибулю очистіть від лушпиння Щоб цибульний сік не так сильно дратував слизову оболонку очей, промийте очищену цибулину і ніж холодною водою. Наріжте цибулю дрібними кубиками.

: У сковороду налийте олію з високою температурою димлення, розігрійте. Викладіть нарізану цибулю. Обсмажте його на середньому вогні до прозорості. Обов'язково помішуйте, щоб не пригоріли.

: Поки цибуля пасерується, наріжте печериці, найкраще на четвертинки, але можна і тонкими пластинками.

: Додайте до цибулі на сковороду печериці та смажте на помірному вогні, помішуючи час від часу.

: Через 10 хвилин смаження гриби з цибулею посоліть до смаку.

: Продовжуйте смажити печериці з цибулею на невеликому вогні ще 10 хвилин до готовності та до випаровування вологи.

: Підготуйте порційні жароміцні формочки або кокотниці. Злегка змастіть їх рафінованою олією. Зручно це робити силіконовим пензликом.

: Перекладіть зі сковороди смажені з цибулею гриби у формочки Не доходьте до країв посуду на 2-3 см, залишаючи місце для соусу та сиру.

: Як зробити соус для жульєна зі сметаною та сиром у духовці? Борошно насипте на суху сковороду і підсмажте на мінімальному вогні протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи.

: Коли борошно трохи змінить колір і стане золотистим, додайте до неї сметану будь-якої жирності. Замінити її можна вершками. Пам'ятайте, що від жирності продуктів, що ви використовуєте, залежить калорійність страви. Сметану вибирайте натуральну без рослинних жирів.

: Борошно зі сметаною добре розмішайте, щоб не було грудочок

: Потім влийте в сковороду фільтровану теплу воду і ретельно перемішайте сметанну масу до однорідності, одночасно доводячи її до кипіння.

: Гарячим сметанним соусом залийте грибну масу у формах.

: Тепер натріть на крупній тертці твердий сир Сир може бути будь-який, головне, щоб він був смачним і добре плавився у духовці.

: Покрийте кожну порцію грибів шаром твердого сиру

: Поставте заповнені формочки в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте жульєн близько 15 хвилин. Враховуйте, що кожна духовка працює по-різному, тому час запікання та температура можуть відрізнятись від зазначених. Коли сир розплавиться та зарум'яниться, виймайте.

: Формочки з гарячим жульєном з печериць дістаньте з духовки. Посипте зверху подрібненою зеленню (кріп, петрушка) і відразу подайте на стіл як самостійну гарячу страву. Як супровід приготуйте салат зі свіжих овочів. Приємного апетиту!