Жульєн з грибами та сиром на сковороді

: Як зробити жульєн з грибами та сиром на сковороді? Підготуйте продукти. Гриби візьміть будь-які - підійдуть печериці, звичайні та королівські, як у мене, гливи, опеньки, інші лісові гриби, свіжі чи заморожені. Лісові гриби заздалегідь відваріть в залежності від сорту. Вершки підійдуть 10 чи 20%.

: Цибулину очистіть і наріжте на четвертинки кілець Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний запах цибулі, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

: Гриби акуратно промийте і добре обсушіть - зайва волога зробить їх несмачними Наріжте їх на середні шматочки. Один печериця наріжте пластинками - він піде для прикраси верху жульєна.

: Сир натріть на великій тертці Підійдуть тверді чи напівтверді сорти. Головне, щоб сир був якісним, без рослинних добавок та добре плавився.

: Розігрійте на середньому вогні сковороду Налийте на неї олію. Викладіть цибулю. Обсмажуйте цибулю, помішуючи близько 5 хвилин, до прозорості.

: Потім викладіть до цибулі гриби Посоліть і поперчіть їх до смаку. Смажте печериці, помішуючи, до випаровування вологи, яка активно виділиться після додавання солі. На окремій сковороді на краплі олії обсмажте пластинки залишеного гриба з обох боків.

: Всипте в готові печериці борошно і відразу влийте вершки Активно перемішайте гриби з вершками, щоб уникнути утворення грудочок. Повинен вийти густий соус. Ви можете додати ще трохи вершків, якщо він здасться вам занадто густим.

: Далі я розклала жульєн по порційних сковорідках, але ви можете залишити його в одній великій Посипте зверху на гриби з соусом натертий сир, розкладіть обсмажені платівки печериць. Вогонь зробіть мінімальним. Накрийте кришкою сковороду.

: Тримайте жульєн на вогні до розплавлення сиру, на це піде кілька хвилин Головне стежити, щоб гриби не підгоріли, тому й потрібне зовсім невелике нагрівання.

: Готовий жульєн відразу подавайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування