Інгредієнти
4 порції
Рибні страви
Жульєн з креветками
Приготуй гарячу закуску ресторанного рівня у себе вдома.
Загальний час
45 хв
Складність
-
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Приготування
1
Крок 1
3 хвилин
: Як зробити жульєн з креветками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для шахрая. Креветки можете брати будь-які: звичайні, королівські або ще більші – аргентинські. Як очищені, так і неочищені. Чиста вага креветок має бути не менше 200 г. Тому якщо берете неочищені заморожені креветки з головою, їх потрібно брати приблизно в 1,5-2 рази більше.
2
Крок 2
3 хвилин
: Креветки розморозьте, залийте окропом і залиште на 5 хвилин.
3
Крок 3
3 хвилин
: Потім очистіть креветки від голови та панцира
4
Крок 4
3 хвилин
: Сир натріть на великій тертці
5
Крок 5
3 хвилин
: Печериці вимийте, обсушіть і наріжте скибочками. Якщо дрібні печериці можете або залишити їх повністю, або розрізати навпіл. Печериці можете замінити на інші гриби, наприклад, опеньки, лисички. Гриби можуть бути свіжими або замороженими.
6
Крок 6
3 хвилин
: У сковороді розігрійте олію, викладіть гриби і обсмажте до золотистого кольору. Перекладіть гриби на тарілку.
7
Крок 7
3 хвилин
: Підготуйте необхідні інгредієнти для соусу Бешамель. Вершки повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх із холодильника. Вершки можете купувати жирністю від 10 до 20%.
8
Крок 8
3 хвилин
: У суху сковороду всипте муку|борошно| і обсмажте на середньому вогні, помішуючи, до золотистого кольору. Спочатку борошно не змінюватиме колір, але потім воно починає швидко темніти, тому важливо не кидати сковороду без нагляду і намагатися не пропустити потрібний момент, інакше борошно може підгоріти. Коли над сковородою починає підніматися легкий димок, значить скоро борошно почне набувати золотистого кольору.
9
Крок 9
3 хвилин
: Додайте вершкове масло|мастило| і при постійному помішуванні смажте приблизно 2 хвилини.
10
Крок 10
3 хвилин
: Продовжуючи помішувати та розбиваючи всі грудочки, влийте вершки кімнатної температури. При постійному помішуванні доведіть до кипіння соус і зніміть з вогню. Якщо все ж таки не вдалося позбутися грудочок, просто протріть соус через сито.
11
Крок 11
3 хвилин
: Викладіть у сковороду з соусом обсмажені гриби Посоліть, поперчіть.
12
Крок 12
3 хвилин
: Перемішайте гриби з соусом
13
Крок 13
3 хвилин
: Підготовлені креветки розкладіть по кокотницям або невеликим керамічним горщикам для запікання.
14
Крок 14
3 хвилин
: Зверху розподіліть вершково-грибний соус
15
Крок 15
3 хвилин
: Посипте все тертим сиром Поставте жульєн у розігріту до 200 ° С духовку на 5-7 хвилин до розплавлення сиру або трохи довше - до появи на сирі рум'яної скоринки.
16
Крок 16
3 хвилин
: Подавайте жульєн з креветками відразу ж Приємного апетиту!
17
Крок 17
3 хвилин
Дивитись відео приготування
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!