Жульєн з куркою опеньками і сметаною в тарталетках

: Приготуємо інгредієнти Для тарталеток приготуємо пісочне тісто. Воно довго не черствіє, тому тарталетки можна спекти раніше приготування самого жульєна та подачі його до столу. У миску вбиваємо куряче яйце, додаємо щіпку солі, збиваємо його вилкою. Додаємо сметану, розм'якшене вершкове масло|мастило|, перемішуємо. Всипаємо борошно, що просіює, з розпушувачем, перемішуємо. Замішуємо гнучке еластичне тісто, прибираємо його на півгодини в холодильник.

: Тісто, що відпочило, ділимо на кілька частин

: Кожну з них розкочуємо в тонкий пласт завтовшки близько 0,3 сантиметра.

: Склянкою вирізаємо кружечки, під розмір форми для випікання тарталеток.

: форму змащуємо олією, викладаємо в комірки тісто, накриваємо другою формою, змащеною олією. Смажимо на плиті близько 10 хвилин.

: Зрізаємо зайве тісто з готових тарталеток, даємо їм охолонути і затвердіти перед наповненням жульєном.

: Гриби можна взяти будь-які печериці або лісові за смаком та наявністю, наприклад, опеньки. Вони маленькі та їх не потрібно різати. Якщо використовуєте великі грибочки, їх потрібно дрібно порізати і обсмажити. Гриби промиваємо, відварюємо у підсоленій воді до готовності.

: потім обсмажуємо на соняшниковій олії з порізаними на кільця цибулею до рум'яності.

: Куряче філе відварюємо у підсоленій воді з додаванням кількох горошин чорного перцю та лаврового листа, бульйон зливаємо, м'ясу даємо охолонути. М'ясо розрізаємо на невеликі шматочки і обсмажуємо його на олії до рум'янцю.

: З'єднуємо в сковороді гриби та курку, заливаємо сметаною, додаємо за смаком сіль та чорний мелений перець. Пасеруємо на повільному вогні близько 5 хвилин. Додаємо дрібно порубаний часник для аромату, перемішуємо. У тарталетки кладемо приготований жульєн.

: Твердий сир натираємо на дрібній тертці і щедро присипаємо вміст тарталеток. Тарталетки поміщаємо у форму, застелену пергаментом. Духову шафу розігріваємо до 180 градусів. Запікаємо тарталетки із жульєном близько 15 хвилин.

: Цього часу достатньо, щоб сир розплавився, перетворився на апетитну рум'яну скоринку Подаємо до столу. Приємного апетиту!