Жульєн з лісовими грибами в горщиках

: Як зробити жульєн з лісовими грибами у горщиках? Підготуйте інгредієнти. Щоб жульєн вийшов особливо смачним та ароматним, краще використовувати глиняні горщики. Залийте в них холодну воду і витримайте з нею кілька годин – тоді при запіканні горщики краще розкриють смак продуктів. Куряче філе ретельно промийте під холодною проточною водою, потім обсушіть. Наріжте його на маленькі шматочки.

: Лісові гриби, у мене рижики, добре помийте, очистіть від сміття і відваріть у підсоленій воді близько 30 хвилин, до готовності. Воду, в якій варилися гриби, злийте. Гриби знову промийте чистою водою. Якщо гриби досить великих розмірів, то їх капелюшки краще розрізати на шматочки, дрібні грибочки залиште цілими. Замість лісових грибів також підійдуть печериці, але з лісовими страва буде ароматнішою та смачнішою.

: Цибулю очистіть і дрібно наріжте. На сковороду налийте пару столових ложок олії, розігрійте її на середньому вогні. Викладіть на сковороду порізану цибулю. Обсмажте його, помішуючи, до прозорості.

: До цибулі додайте порізане куряче філе Смажте його, поки шматочки м'яса не стануть білими, близько 20 хвилин. Періодично шматочки м'яса перевертайте лопаткою.

: У сковороду викладіть відварені гриби Смажте гриби з м'ясом, періодично перемішуючи дерев'яною лопаткою, близько 15 хвилин. На сковороду додайте спеції до смаку: сіль і чорний мелений перець.

: Додайте в сковороду сметану або жирні вершки, влийте воду. Швидко та ретельно все перемішайте, щоб соус став однорідним за консистенцією. Тушіть м'ясо з грибами у соусі на повільному вогні близько 5 хвилин. Я люблю соус густіший, тому додаю борошно. Невеликими частинами всипте в соус борошно, що просіює, одночасно другою рукою дерев'яною лопаткою перемішуйте вміст сковороди, щоб борошно не зібралося в грудочки. Коли соус загусне, вогонь вимкніть.

: Горщики змастіть зсередини олією і викладіть в них вміст сковороди. Зверху посипте натертим на середній тертці твердим сиром. Надішліть горщики в духовку, увімкніть її на 180 градусів. Запікайте блюдо близько 15 хвилин.

: Подавайте готовий жульєн до столу гарячим у горщиках Приємного апетиту!