Жульєн з індичкою та грибами

: Як приготувати жульєн? Підготуйте інгредієнти. Можна використовувати справжні лісові гриби або звичайні шампіньйони. Смачно буде в будь-якому випадку. Я буду використовувати асорті з лісових грибів. Гриби необхідно почистити, добре промити і відварити в окропі 15-20 хвилин. Потім зливаємо всю воду і використовуємо підготовлені гриби за потребою. Цибулю почистити і промити у воді.

: Найкраще використовувати охолоджене м'ясо індички, яке не було заморожене. Наріжте його невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Потім викласти нарізане м'ясо і обсмажити на сильному вогні 5-7 хвилин, поки воно не покриється апетитною золотистою скоринкою.

: Очищену цибулю дрібно наріжте і додайте до м’яса на сковороді. Обсмажте все разом ще 2-3 хвилини на повільному вогні, поки цибуля не почне ставати прозорим.

: Далі додайте в сковороду гриби. Все перемішуємо і залишаємо все разом смажитися ще 5-7 хвилин. Не забувайте все періодично помішувати. З грибів з'явиться трохи рідини. Варити все разом до повного випаровування.

: Окремо розігрійте іншу сковороду до гарячого стану і пару хвилин обсмажте борошно.

: Потім додайте вершкове масло та вершки. Перемішайте все маленьким віночком, щоб розчинити грудочки борошна. Варіть соус на повільному вогні до загустіння. Якщо вийшло дуже густо, можна додати трохи води.

Отриманим соусом залити м’ясо та гриби, перемішати та накрити кришкою. Додати трохи солі і спецій. Тушкуйте все разом 3-5 хвилин.

: За цей час натерти сир на середній тертці.

: Жульєн викласти в порційні формочки і щедро посипати зверху тертим сиром. Поставте форми в духовку, розігріту до 180 градусів, на 5-8 хвилин.

: За цей час сир повинен розплавитися і трохи підрум’янитися. Готові формочки дістаньте з духовки і подавайте до столу. Приємного апетиту!