Жульєн у кокотницях з куркою та грибами

: Як зробити жульєн у кокотницях з куркою та грибами? Підготуйте продукти. Філе візьміть від грудки, воно менш жирне. Краще, якщо м'ясо буде охолоджене. Заморожене заздалегідь розморозьте, переклавши із морозилки в холодильник.

: Куряче філе помийте, добре обсушіть, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитись - воно гаситиметься. Поріжте м'ясо невеликими кубиками.

: Печериці помийте, обсушіть і наріжте невеликими скибочками. Купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими.

: Сир натріть на великій тертці Сир для цієї страви підійде будь-який - твердий, напівтвердий, м'який типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів та добре плавився.

: У сковороді на середньому вогні розігрійте олію і обсмажте в ній м'ясо до золотистої скоринки. Куряче філе перекладіть у миску.

: У ту ж сковороду, де смажилося м'ясо, викладіть гриби і також обсмажте їх до рум'яної скоринки. Перекладіть гриби до м'яса.

: У тій же сковороді з'єднайте молоко, майонез, сіль та перець. Прогрійте масу на невеликому вогні, постійно помішуючи та розбиваючи всі грудочки. До кипіння не доводьте!

: Повинен вийти однорідний соус середньої густоти

: У сковороду з соусом поверніть курку та гриби Все перемішайте.

: ЛАЙФХАК! У всіх рецептах пишуть, що муку треба спочатку просіяти, а потім всипати в сам соус і перемішати. Так як всипається мука великою порцією відразу в гарячий соус, є велика ймовірність появи грудочок. Щоб цього уникнути, я просіюю муку відразу в сковороду з м'ясом.

: При перемішуванні маса виходить однорідною і без грудочок.

: Розкладіть масу по кокотницям. Зверху посипте жульєн тертим сиром.

: Поставте кокотниці в розігріту до 180 ° С духовку на 10-15 хвилин до появи на сирі апетитної рум'яної скоринки. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру кокотниць.

: Подавайте жульєн у коктницях відразу ж, гарячим Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування