Жимолість на зиму

: Як зробити жимолість на зиму? Підготуйте все потрібне. Спочатку простерилізуйте банки. Промийте їх із питною содою під проточною водою. Мокрими поставте банки в холодну духовку шийкою вниз, а також розкладіть помиті кришки. Увімкніть на 150 ° С, після досягнення заданої температури стерилізуйте банки 0,7 л - 8 хвилин, 1 л - 15 хвилин, 2 л - 20, 3 л - 25 хв. За бажання можете стерилізувати банки над парою або в мікрохвильовій печі.

: Для рецепту підійде як свіжа ягода, так і заморожена Перевага звичайно свіжа в сезон збору. У Сибіру будь-яку ягоду найчастіше заморожують, а потім з неї можна багато чого готувати. Я брала якраз заморожену і поки готувала, стояв чудовий аромат свіжої ягоди.

: Свіжу жимолість переберіть від гілочок, листочків, приберіть зіпсовані ягоди. Добре промийте під проточною водою, дайте стекти воді. Заморожену ягоду достатньо лише промити холодною водою і дати стекти воді, адже ягода вже була підготовлена. Багато хто рекомендує її підсушити, але я роблю так тільки перед заморозкою, зараз у цьому немає потреби.

: Ягоду відразу перекладіть у чашу блендера, трохи додайте цукру і пробийте імпульсами (короткими включеннями).

: Жимолість пустить сік, що нам і треба

: Тепер у кілька етапів засипте цукор і щоразу прокручуйте Якщо ягоди багато, розділіть її на кілька частин, кожну прокручуйте окремо. Вже прокручену ягоду перекладіть у простору чашу і потім все перемішайте, або задійте занурювальний блендер або об'ємний стаціонарний, кому як зручно.

: Жимолість має досить жорстку шкірку, тому готове пюре має неоднорідну структуру з фрагментами м'якоті та шкірки. Пюре залиште на столі хвилин на 15 до повного розчинення цукру, потім перелийте в стерилізовані баночки, закрутіть. Наша заготівля жимолості на зиму без варіння готова. Зберігайте у холодильнику. Також жимолість із цукром можна розлити в одноразові прямокутні контейнери по 200 мл і зберігати у морозильнику.

Дивитись відео приготування